防癌抗癌小知识
导读：据世界权威统计：现在全世界每年死于癌症的约有500万人，而我国每年死于癌症的竟达到150万人因此做好防癌抗癌的准备志在必行。
现在的癌症，约90%与环境有关，由于环境保护与经济发展的不平衡，导致环境渐渐的恶化，生态平衡破坏，给人们健康带来严重的威胁。据世界权威统计：现在全世界每年死于癌症的约有500万人，而我国每年死于癌症的竟达到150万人因此做好防癌抗癌的准备志在必行。
预防癌症，在饮食上要遵循3个原则
第一，不要过咸。如果减少食盐、盐腌制品，多吃新鲜蔬菜、水果，那么胃癌发病率就会下降。亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手。不新鲜的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有这种致癌物。如果吃的过咸，会破坏胃黏膜，促使硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐是导致胃癌的原因之一。
第二，不要过细。现代人吃的粮食过于精细，使得纤维素的摄入量大大降低。纤维素能吸附大量水分，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。粗粮、麦片、芹菜、木耳等都是富含纤维素食品。但过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收，使体力下降，故每天10—30克为宜。
第三，不要过油。调查显示，如果油、动物蛋白的摄入量增加，大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的发病率就会上升。高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺，与妇女肺腺癌可能相关，而水煮及微波炉蒸则不发生。
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