过期吃不死人吗?
导读:“过期也吃不死人。”新闻报道中参与生产过期食品的工作人员说了这样一句话,这让人感到愤怒,但同时你是否想过,为何这么多人吃了过期食品却没出什么大事呢?
“过期也吃不死人。”新闻报道中参与生产过期食品的工作人员说了这样一句话,这让人感到愤怒,但同时你是否想过,为何这么多人吃了过期食品却没出什么大事呢?
首先,我们应该明确的是,过期食品确实是存在危害的。任何食品都有一个保存期限,过了保存期限食品品质将会产生变化,最直接的变化就是没有了应有的口感、风味、色泽,如果进一步发展将会变质,这个过程中将产生大量致病细菌如沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等,同时还会产生产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等有害物质,人食用了这些变质食品将可能导致食物中毒、急性传染病甚至死亡。
其次,食用过期食品没发病不代表没有危害。食品的保质期通常不等于保存期,保质期内的食品一般要保证食物应有的商品性比如卖相和口感,但即使过了保质期,食物也不会马上致病菌大增,人吃了可能也是相对安全的。一些不法商家正是钻了这样的空子,但是究竟什么时候才会开始不安全,没有人能说得清楚,因为在不同的环境下食物变质的速度不太相同。
更重要的是,吃了这些过期食品也许马上不能产生病症,但是有害物质在身体里长期的积累,可能会在某一日“爆发”酿成大病。
需要提醒家长的是,尽量不要给孩子或是自己食用过期食品,因为你无法判断食物是否会对你们的身体造成伤害。
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