保鲜膜万能保鲜?
导读:保鲜膜包装在任何超市随处可见,也被越来越多的家庭接受,除了能防止食物被细菌感染,同时放入冰箱内还会预防冰箱内窜味。
保鲜膜包装在任何超市随处可见,也被越来越多的家庭接受,除了能防止食物被细菌感染,同时放入冰箱内还会预防冰箱内窜味。但是,越来越多的研究发现,这种随手可得的方便,其实并不安全。
经过长时间的包裹,食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解,并且在加热时,会加速增塑剂中化合药剂释放到食物中,食用后会引起妇女患乳腺癌、新生儿先天缺陷、男性精虫数降低,甚至精神疾病等。
另外,保鲜膜中可能含有邻苯二甲酸盐和DEHA 等化学物质,微波炉加热后会产生致癌物。因此食物包装任何保鲜膜时,最好不要使用微波炉烹调或在蒸笼、电饭锅中加热;即使没有接触到也最好去除保鲜膜。
苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜。这些蔬果使用保鲜膜,不但能够长时间保鲜,还会增加其中的某些营养素。但萝卜、黄瓜、豆角的实验结果却完全相反。100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后,其维生素C含量减少了3.4毫克,豆角减少3.8毫克,黄瓜存放一天一夜后,其维生素C的损失量相当于5个苹果。
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