三月天吃鲫鱼除湿排水

　　鲫鱼是最常见的一种鱼类，鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，春季进补不妨选择买一条鲫鱼享受鱼肉的营养和美味吧!

　　鲫鱼又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭等，其肉味鲜美，肉质细嫩，在寒风萧萧、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，故民间有“冬鲫夏鲇”之说。我国古医籍《本草经疏》也对鲫鱼有极高评价：“诸鱼中惟此可常食。”此外，每年的2-4月也是产鲫鱼的高峰期，此时鲫鱼肉质最为肥美，是春季进补的良好选择。鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

　　鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效，适合慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性浮肿的患者食用，产妇产后乳汁不足也可多食用鲫鱼和饮用鲫鱼汤来催奶。从营养学角度来说，鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收，含有的脂肪少且多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成，微量元素尤以钙、磷、钾、镁含量较高，鱼头含有丰富的卵磷脂。在春季回南天湿气中、体内水湿较多的时候，吃点鲫鱼也有利于除湿排水。