维生素防癌还是致癌？
导读：早有研究表明，过度服用维生素E死亡率增加4%，服用β胡萝卜素死亡率增加7%，服用维生素A死亡率增加16%，健康成年人服用多种维生素制剂不仅起不到防癌的作用，反而可能致癌。
自从发现维生素以来，人们便把其认定为“维持生命的要素”。近几年，一股全民补充“维生素”的热潮呼啸而来。服用膳食补充剂已经成为不少现代人的生活方式之一，人们希望通过服用维生素改善健康状况，预防癌症。
据了解，在英国有三分之一成年人服用膳食补充剂，美国人服用的比例约为50%。而目前中国也开始紧随其后，但早有研究表明，过度服用维生素E死亡率增加4%，服用β胡萝卜素死亡率增加7%，服用维生素A死亡率增加16%，健康成年人服用多种维生素制剂不仅起不到防癌的作用，反而可能致癌。
多吃维生素补充剂防癌源于对抗氧化剂误读
其实膳食补充剂有益健康的主要元素是抗氧化剂，比如大家所熟悉的维生素C。早在1956年提出自由基衰老学说的英国科学家认为，人体衰老和发生各种疾病都要归罪于自由基过于活跃的运动，而抗氧化剂可以抑制自由基的生成，延长实验室白鼠的生命。于是各种各样的抗氧化剂膳食补充剂问世了。
可很快就有专家提出异议，例如在美国最近一期《国立癌症研究所杂志》上，罗列了各种抗氧化剂膳食补充剂的“罪状”，包括补充抗氧化剂会增加胃肠癌死亡率，补钙片会增加心脏病发作率和患前列腺癌几率，补硒会提高患Ⅱ型糖尿病的几率，长期补充叶酸片则会增加患上直肠癌、前列腺癌和乳腺癌的风险，补充维生素D也会增加患上前列腺癌的风险，补充β-胡萝卜素则会增加各种疾病的死亡风险……参与研究的专家认为，补充剂的流行源自于人们的一种普遍误解，这显然是不科学的。不过他们的研究结果并没有接受随机控制实验的证实，报道中也没有提到剂量与安全性之间的关系。
补充维生素，其实还得靠食补
其实，不管是建议还是劝阻使用，都不存在充分的证据证明。但有一点可以明确的是，人们现在吃水果和蔬菜越来越少了，大量依靠补充剂，而补充剂永远无法替代天然维生素，补充维生素还得靠食补。
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