夏季两种食物最防癌
导读：在日本平均每人每年要吃20多公斤豆腐，而居住在夏威夷的美籍日本人，因为经常食用豆腐，胃癌患病率比不吃豆腐的美国人少1/3。
夏季炎热，身体机能进入另一个状态，如何以食疗来抗癌，听听专家怎么说!
多吃点豆腐
中国中医科学院望京医院肿瘤科万雪梅、冯利介绍说，在日本平均每人每年要吃20多公斤豆腐，而居住在夏威夷的美籍日本人，因为经常食用豆腐，胃癌患病率比不吃豆腐的美国人少1/3。夏威夷医务部门曾对8000名美籍日本人进行了长达20年的跟踪调查，发现每周只吃1次或2~3周才吃1次豆腐的人，前列腺癌患病率比每天吃豆腐的人要高。
吃豆腐能防癌是因为它的主要原料———大豆具有多种防癌抗癌成分。比如，大豆所含的豆固醇进入人体后，可在肠道吸收被胆固醇分解的胆汁酸，不仅可抑制结肠癌，对心脏病也有好处。大豆皂苷则可抑制胃癌细胞增生;异黄酮能降低受雌激素激活的癌症，比如降低乳腺癌的发病风险。同时大豆还含有丰富的油酸、胡萝卜素、维生素E以及微量元素等，这些成分也有不同程度的防癌作用。
需要指出的是大豆不宜生食，夹生的黄豆也不能吃。另外，大豆在消化吸收过程中会产生过多气体，消化功能不良的人应尽量少吃。
茄子可作食疗
茄子是夏季节主要蔬菜之一，食用方法多样。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。古代名医朱丹溪认为茄子属土，甘而喜降，肠道疾病患者多吃茄子补脾益胃。
现代医学分析，茄子对抗癌作用有三：散血止痛、消肿、宽肠。散血止痛即为活血，癌肿病人或处于康复期仍有血瘀者，可常吃茄子。癌肿是肿的一种，吃茄子可谓对“症”下药;特别当癌肿周围有炎症时，食用茄子大有稗益。宽肠是针对中医“肠风下血”症状而言，肠风下血表现大使出血、腹痛、里急后重、次数增多等，患者多吃茄子可缓解病情。
现代分析发现，茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中属出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。
老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现“寿斑”，斑点随年龄增大而由小变大，由点连成片，这种小型的皮下出血往往是中风的前兆。而多吃些茄子，老年斑会明显减少。
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