食道癌的发病原因——饮食
导读：从癌症地图来看，食道癌高发区主要几种在河南、河北等中原地区，这可能是与河南人的饮食习惯有关，河南人爱转着碗喝特别烫的汤类食物。
食道癌是消化系统恶性肿瘤之一，而且也是目前发病率和死亡率比较高的癌症之一，在临床发现的病例中，有9成都属于鳞癌，常见症状主要表现为吞咽困难、食欲不振、呕吐、哽噎感等，如果出现淋巴转移的情况，颈部淋巴结肿大也是比较常见的症状。导致食道癌的原因有很多，但因为它是消化系统，同时也是食物的输送管道，所以饮食对食道的影响非常大，也被认为是导致食道癌的主要原因。抗癌健康网认为，病从口入，后进食道，所以食物的内容物和口感对食道的影响颇大。
食物太烫
从癌症地图来看，食道癌高发区主要几种在河南、河北等中原地区，这可能是与河南人的饮食习惯有关，河南人爱转着碗喝特别烫的汤类食物。因为口腔表面有一层黏膜，如果食物温度在10-40℃是比较适宜的，一旦超过60℃，就会灼伤黏膜，反复灼伤刺激下，黏膜增生增厚，就可能出现癌变。
亚硝胺类化合物
有动物实验表明，亚硝胺类化合物是一种致癌物，吃腌制、霉变的食物，比如腌菜、酸菜、豆瓣酱，长此以往就会成为食道癌的诱因。
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