秋葵是糖尿病的“克星”？
导读：秋葵是这几年新近流行起来的蔬菜，秋葵外表长满难以剥离的小毛刺，咬一口就流出黏糊糊的汁液，让很多人即便想尝鲜也难以下口。更有甚者将
秋葵是这几年新近流行起来的蔬菜，秋葵外表长满难以剥离的小毛刺，咬一口就流出黏糊糊的汁液，让很多人即便想尝鲜也难以下口。更有甚者将秋葵与香菜、茴香、折耳根等蔬菜排入“中国网友认为最难吃的五种蔬菜”之一。可美国人却把秋葵称为“植物伟哥”，日本人称其为“绿色人参”，秋葵究竟有什么神奇之处呢?秋葵是蔬菜界可口的天使，还是难吃的魔鬼呢?很多人说吃秋葵可以降低血糖，这种说法有没有道理呢?
首先我们来看看秋葵里富含哪些营养素吧。每100克秋葵含膳食纤维4.4克，相比之下每100克芹菜含膳食纤维1.4克，更高于茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纤维含量。膳食纤维含量较高，确实可以在一定程度上降低餐后血糖升高幅度，降低胰岛素水平或提高机体胰岛素敏感性。
而秋葵独有的粘液中，含有黏液蛋白、水溶性果胶，可以促进肠胃蠕动，并抑制胆固醇和糖的吸收。但整体来说，胰岛素是现在找到的降糖效果最强大的物质，秋葵既不是胰岛素，也没有证据说它能刺激胰腺分泌更多胰岛素，因此不可能专“克”糖尿病。
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