苦瓜 夏季第一瓜
导读：苦瓜目前多作为蔬菜食用，是夏季用来清热解暑的代表性蔬菜，能泄去心中烦热，帮助排出体内毒素。苦瓜的营养和功效不容小窥。
苦瓜目前多作为蔬菜食用，是夏季用来清热解暑的代表性蔬菜，能泄去心中烦热，帮助排出体内毒素。苦瓜的营养和功效不容小窥。
营养价值丰富
苦瓜含苦瓜苷、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、Y-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶，还含有脂肪(微量)、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
癌症患者可放心食用
苦瓜中的蛋白质成分及大量维生素C有助于提高机体的免疫功能，具有一定的抗病毒、抗癌作用。
从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞分泌的蛋白酶，抑制恶性肿瘤生长。
苦瓜民间小验方
苦瓜长期被人们当作药材，民间也流传着很多关于苦瓜的验方。
中医认为，苦瓜能清热解暑、明目解毒，治疗热病、中暑、痢疾、目赤疼痛、肿痛丹毒、恶疮。李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。
用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品;
取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮;
夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片擦拭身上的痱子，可助早日痊愈。
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