冷冻食品这么吃才安全，你做对了吗？
2022-02-13
抗癌健康网
导读： 不论是回家过年的朋友还是因疫情就地过年的朋友，家里的冰箱都少不了冷冻食品。冷冻食品的受众较为广泛，是很多家庭餐桌上较为常见的食
不论是回家过年的朋友还是因疫情就地过年的朋友，家里的冰箱都少不了冷冻食品。冷冻食品的受众较为广泛，是很多家庭餐桌上较为常见的食物之一。然而，在低温潮湿、密闭的环境中，病菌在物体表面存活的时间可能会较长。所以，我们在享受食物的美味之时，也要注意饮食安全。
具体可以参照以下几个方面做法：
1.保持良好的卫生习惯
出门购买物品的时候做好个人防护工作，正确佩戴口罩，保持一定的社交距离，回家后要及时并正确洗手。
2.正确选购食品
买食物时一定要到正规的超市和市场选购，在挑选冷冻食品尤其是进口冷冻食物时，要注意尽量不要直接用手接触食物表面或者其外面的包装，可以带一次性塑料手套或用购物袋套在手上挑选。
3.加工食物时也不能忽视卫生
有不少家庭在解冻食物时，可能采用的时水龙头下直接冲洗的方式，但其实这种方法不卫生，因为冲洗过程自来水会飞溅，有可能会导致污染。因此，建议将食物放在专门清洗生肉食品的容器（盆）中浸泡解冻。
此外，食品加工过程中使用的刀具、砧板等要生熟分开，以免交叉感染。在处理完生的禽、肉、水产品之后，要及时将刀具、砧板清洗掉，建议可用开水或60℃的水浸泡刀具和砧板。而操作的案台可以用酒精、含氯消毒剂进行擦拭消毒。
最后，将刀具、砧板、案台等收拾赶紧之后，要及时用流动水和洗手液或肥皂正确洗手，且在食物加工过程中也要注意避免用手直接触摸口眼鼻。
4.食物要煮熟熟透
在烹调肉类、水产品等食物时一定要煮熟、煮透。另外要注意不要生吃水产品，也不要吃没有煮熟煮透的水产品，即使是已经用酒、醋浸泡过或盐腌制过的水产品，也要做熟后再食用。
5.单独包装、分类存放
冰箱里存放的食物较多，既有蔬菜水果，也有水产品肉类等各种食物，因此在存放食物时要注意分类。通常生的肉类与水产品等在放入冰箱冷冻层之前最好就能分割成小块且独立包装，包装的袋子要完整无破损，并在其外面标明存储时间，以便日后食用时注意其质量问题。存放时，将生、熟食物进行分层，通常是将生食放在下层，熟食放在上层。
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