食品摊点和餐馆酒家，有的用石硝(也叫火硝)、硝酸盐和亚硝酸盐煮肉，这样做可以使肉类食品产生诱人的红色，外观非常好看，增进了肉食的风味，还可抑制肉毒杆菌的生长。但最致命的一条是：容易导致癌症，特别是肝癌。本世纪60年代在
食品摊点和餐馆酒家，有的用石硝(也叫火硝)、硝酸盐和亚硝酸盐煮肉，这样做可以使肉类食品产生诱人的红色，外观非常好看，增进了肉食的风味，还可抑制肉毒杆菌的生长。但最致命的一条是：容易导致癌症，特别是肝癌。本世纪60年代在挪威发生羊群吃硝酸盐为防腐剂的鱼粉而大批死于肝癌的事故后，人们才通过实验发现，硝酸盐或亚硝酸盐在人体内与二级胺结合，能转化为强烈的致癌物质亚硝胺。所以，人们对于上色的食品尽量少吃为好。
是啊，为了身体健康，大家尽量不要吃上色食品，防癌抗癌从生活点点滴滴做起，那么中老年人防癌抗癌应该怎么做呢？下面我说一件年轻人与一位长者的真实的故事。
有一位长者，年纪比较大了，有一次过天桥，我们想扶他一把，他断然拒绝，自己稳稳当当地走了过去。我知道，这位长者不吃保健品的，每日三餐也是粗茶淡饭，但是，为什么年纪那么大了身体还那么好，我就问他，他告诉我们，原来多年来，他一直吃人参皂苷Rh2的（人参皂苷RH2请咨询乔小姐13805789212如果在杭州，可以去杭州市将军路41号），呵呵
