夏天如何选购食材预防肠炎
导读：很多生的食物均可能带有致病菌，因此，进食未经彻底煮熟的食物如蝦、蟹、蠔等，或进食未经洗净的生吃食物如蔬菜及水果等易引发胃肠道疾病。
很多生的食物均可能带有致病菌，因此，进食未经彻底煮熟的食物如蝦、蟹、蠔等，或进食未经洗净的生吃食物如蔬菜及水果等易引发胃肠道疾病。肠道疾病的典型表现为腹痛、腹泻、里急后重，进而脱水，引起电解质紊乱，从而引发各种精神、躯体症状，严重时可威胁生命。
1.选购食物时，切勿光顾无牌食品及非法熟食小贩;应选购新鲜食品。
2.在家处理食物时，应用清水彻底洗净食物，将食物煮透后再进食。从冰箱内取出的肉类和豆制品等熟食要加热消毒后再食用。
3.在处理食物及进食前，应将双手彻底洗干净。
4.做熟的食品放置时间不要过长，最好在出锅后尽快吃掉。避免存放剩余食品;如要保留吃剩的饭菜，应冷藏保存，再进食前需彻底加热，若怀疑是变质食物应立即倒掉。
5.生、熟食物应分开处理及储存，避免熟食与生食接触，生、熟食的刀具、案板要分开，避免交叉污染。
6.外出用膳时应去信誉可靠的餐馆，慎食海产品及腌制食品;进食自助餐时，应小心选择进食冷冻食物，例如刺身和生蠔等，且不宜过量进食，以免引致肠胃不适;不要误信盐、醋、酒及芥末等具杀菌功能;
7.夏季食用冷饮要适度，冰箱储藏食物时间不宜过长。
8.旅游期间更应注意饮食卫生，特别是对海产品和肉类食品的食用。
9.不暴饮暴食，尽量减少到饭店聚餐的次数。
10.如发现病情应尽早到专病门诊就医，以免延误病情，危及生命。
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