老年人吃虾皮要谨慎
导读:虾皮经常用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是菜肴中不可缺少的调味品。虾皮味道鲜美,蛋白质含量高,营养物质数量多且种类较齐全。
虾皮经常用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是菜肴中不可缺少的调味品。虾皮味道鲜美,蛋白质含量高,营养物质数量多且种类较齐全。成年人只要每天摄入80克虾皮,就可以基本满足一天钙的需求量。所以,很多人把虾皮作为补钙佳品,有些人甚至推荐老年人多食用虾皮。
虾皮里具有老人所需要的钙元素,很多缺钙的老人都喜欢通过吃虾皮的方式进行补钙。但值得老年人注意的是,在选择通过虾皮补钙时要特别慎重,虾皮的营养价值虽高,但副作用同样也不小,盲目不规范的吃虾皮,特别是吃太多往往导致胆固醇过量。
从食物中摄取天然钙质不但更安全,钙质的吸收率和利用率也很高。良好的补钙产品除了牛奶外,就数虾皮了。虾皮是一种营养丰富的食物,钙含量高达991毫克/100克,素有“钙的仓库”之称,虾皮还具有开胃、化痰等功效。但需注意的是,正是因为虾皮含钙高,因此不能在晚上吃,以免引发尿道结石。因为尿结石的主要成分是钙,而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外,多余的钙全部从尿液中排出。
虾皮中含有较多的胆固醇,从数据上来说,一把虾皮中大约含有107毫克胆固醇,大约等于710毫升牛奶中胆固醇的含量。对于血脂异常的老年人群来说,通过饮用牛奶补充钙质会更加安全。
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