高纤维食物为何可以防癌?
导读:高纤维的食物可以预防癌症,特别是消化道肿瘤。高纤维食物对结肠癌、胃癌和乳腺癌的预防作用非常明显。高纤维食物防癌的机制可能有许多种,但是,目前这方面的研究还不是非常确切。
高纤维食物为何可以防癌?
目前临床上研究的理论为:纤维在机体早期的消化过程中往往不被消化。它在肠内快速蠕动,能帮助清除致癌物。同时,促使更多的水分进入消化道。水和纤维组织使粪便量增大,从而稀释了致癌物。
胆汁酸被分泌到肠道内帮助消化脂肪。肠内细菌能降解胆汁酸,使其成为能促进结肠癌形成的化学物质。在此过程中,而纤维能包裹并清除这些物质。同时,结肠内的细胞发酵纤维物质形成偏酸性环境,能减少胆汁酸的毒性。
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