癌症饮食:椒盐八宝鸡
导读:癌症病人、体虚贫血、营养不良。
【用料】
嫩肥母鸡1 只(约重1600克),薏米米16 克,糯米120 克,香菌12 克,芡实12 克,干贝12 克,百合24 克,净莲子60 克,熟火腿32 克,姜末、味精、胡椒粉、米酒、盐各适量,麻油,熟油,糖醋生菜,椒盐味碟(将花椒炒香,碾细,与炒制后的盐按1 : l 的比例配制而成)2 碟。
【制作】
杀鸡褪毛,再整鸡出骨,用米酒、盐、姜不要将鸡身内外抹匀,腌渍约30 分钟,待用。将糯米、薏米米、百合、莲子(去心)、芡实分别涨发,盛入碗内,上笼蒸熟。火腿、香蓖均切成与薏仁米同样大小的粒。将以上几种辅料盛入盆内,加油、盐适量、味精胡椒粉拌匀,装入鸡腹内,鸡颈开口处和肛门均用竹签密封后,盛入盆内,上笼蒸约2 小时至九成熟,取出、凉干。用细竹签在胸、腿部戳几个气眼。炒锅放在旺火上,下猪油浇至六成热,放入鸡炸至呈淡黄色时,捞出,抽去竹签,在鸡脯上均匀地刻成长3 公分的斜方刀口,盛入盘内。将麻渍放在锅内烧热,淋在鸡脯刀口处,与糖醋生菜、椒盐味碟一同上桌。
【适应症】
益气、补虚、温中、抗癌。癌症病人、体虚气弱、贫血、食欲差、营养不良吃此汤、肉有疗效。另外也可治疗心神不宁,脾虚泄泻,肾虚腰酸、耳鸣、阳痿、遗精,慢性支气管炎,咳嗽多痰等病症。
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