抗癌:深绿色和黄色蔬菜熟吃更好
导读:其实,烹饪过程中真正损失较大的营养素只有维生素C和叶酸。
只要烹调合理,熟吃蔬菜也有其益处。蔬菜中的钾、钙、镁等矿物质并不怕热,维生素B2、维生素K和类胡萝卜素在烹调中损失率也很低,膳食纤维也不会损失。
此外,熟吃蔬菜还有一些生吃蔬菜所没有的好处,特别是深绿色和黄色蔬菜富含胡萝卜,以熟食为好。烹调可提高绿叶蔬菜和黄色蔬菜中维生素K和类胡萝卜素的吸收利用率。这两类物质都是脂溶性的,不溶于水。热烹调使细胞壁软化,生物膜透性增大,能促进细胞有色体当中的胡萝卜素、番茄红素等保健成分溶出,可有效提高吸收率。第二,烹调可提高蔬菜中钙镁元素的利用率。因为大部分绿叶蔬菜中存在着草酸,它不利于钙和镁的吸收,菠菜和豆腐不适宜搭配也正是这个理由。在烹调加工当中,只要经过焯烫步骤,再行炒制或凉拌,即可除去绝大部分草酸,从而有效地利用其中的矿物质。第三,烹调可以软化纤维,这对肠胃虚弱、消化不良、胃肠胀气、慢性腹泻的人有益。
相关链接:
人参皂苷长期服用不光有提高免疫能力作用,还有防癌抗癌症的作用,适用中老年人长期服用,详情可以咨询乔小姐13805789212,如果在杭州可以到杭州市区将军路41号联系乔小姐
文章转载于网络,仅供阅读浏览,未做任何商业用途,如有侵权请联系删除!
相关推荐:
在这里,掌握健康资讯
扫描左侧二维码即可添加抗癌健康网官方微信;健康之路 与你同行
癌症诊断 更多>>
热文欣赏更多>>
健康阅读
推荐欣赏