预防肺癌维生素Ｅ是帮手
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最新研究发现维生素E有助于预防肺癌！
在芬兰展开的一项以2.9万名男性吸烟者为对象的研究中，研究人员发现，血液中维生素E含量较高的人患肺癌的概率可降低19%至23%。日常饮食中,多吃诸如坚果和各类粗粮等富含维生素E的食品可使吸烟者患肺癌的危险降低20%。
研究发现，维生素Ｅ的防癌效果对于年龄在60岁以下的男性和吸烟时间短的轻度吸烟者来说最为明显。在这类人群中罹患肺癌的危险可降低40%至50%。
富含维生素E的食物有哪些呢?
天然维生素E广泛存在于各种油料种子及植物油中，在谷类、坚果类和绿叶蔬菜中都含有一定量的天然维生素E。另外，肉、蛋、奶和鱼肝油等中也含有一些。但相比较而言，动物油脂中生育酚的含量普遍低于植物油，猪油板油最高在20mg/100g左右，炼制后的猪油降低到5mg，但在鱼油中的维生素E含量则相当丰富。
在植物油中，胡麻油中含量最高390mg/100g；其次是麻子籽油108mg/100g；豆油，棉籽油，芝麻油玉米油在80-50mg/100g之间。色拉油由于多次榨取和漂洗，维生素E含量较少20mg/100g左右。而人们从膳食中摄取维生素E的主要来源通常是食用油。
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