预防食道癌要注意些什么

  食管癌是老年人常见的癌症。人过40岁后，发病率随年龄增长而显著上升，60～65岁是高峰期。千万不要以为预防食管癌是老年人的事，因为癌症的潜伏期长达10～20年。所以,任何年龄段都要重视。 食道是连接胃与咽的管道，长约25-30厘米。食道癌是发生在食道黏膜上皮细胞或腺体上皮细胞的恶性肿瘤。食道癌是人类常见恶性肿瘤之一。全世界每年约30万人死于食道癌。食道癌为全世界第八大癌症，死亡率排名第七。
 一、病因
    导致食道癌的确切因素目前还不明了，但环境及某些致癌物质是重要的致病因素。一般认为与亚硝酸慢性刺激、炎症与创伤、遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。
    1.亚硝胺类的慢性刺激
    已知近30种亚硝胺能诱发动物肿瘤。如甲苄亚硝胺、肌胺酸乙酯亚硝胺、甲戊亚硝胺和二乙基亚胡胺等，能诱发大鼠患食道癌。我国在高发区的粮食和饮水中的调查表明，硝酸盐、亚硝酸盐和二级胺的含量显著增高。
    2.霉菌
    霉菌所产生的毒素可导致人体的染色体畸变，而且霉菌与亚硝胺有协同致癌的作用。
    3.食道损伤、食道疾病以及食物的刺激
    在腐蚀性食道灼伤和狭窄、食道贲门失弛缓症、食道憩室或返流性食道炎患者中，食道癌的发病率较一般人群为高。食道癌高发区的人们一般喜欢进食比较烫的食物，饮烈酒，吃大量的胡椒，有咀嚼槟榔或烟丝的习惯。
    4.营养不良和微量元素缺乏
    摄入动物蛋白不足和维生素A、B2、C缺乏，是食道癌高发区居民饮食的共同特点，但不能确定与食道癌的发生是否有直接关系。
    5.遗传因素
    食道癌的发病常表现为家庭性聚集现象。有阳性家族发者约占25%-50%。其中父系最高，母系次之。旁系最低。
    6.吸烟饮酒
    吸烟量的增加及吸烟时间的延长，烟草中的亚硝胺等致癌物在体内的积蓄也会增加，发病的危险也随之提高。饮酒与吸烟协同致癌作用。
    保护食管。食管是一切饮食经过的器官，食物在食管内成团,有序进入胃内消化。要细嚼慢咽。唾液由三种腺体分泌，与食物充分混合后，能促进消化，水解淀粉或麦芽糖等;稀释、溶解食物，增强味觉;粘蛋白能润滑食物，便于吞咽，中和有毒物质和杀菌。狼吞虎咽会使食管受损。不吃过热、过硬和刺激性强的食物。否则口腔、食管和胃黏膜都会被损害。刺激性食物还包括浓茶、浓咖啡、烈性酒等。要注意口腔卫生。口腔任何病变都对消化不利，如有感染也容易蔓延到食管。

　　拒绝致癌食物。亚硝胺与食管癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致癌。不吸烟。吸烟的致癌面广，形成癌症可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。不酗酒。长期大量饮酒难免不食入致癌物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物。

　　营养合理。流行病学调查证实，营养不良与食管癌有关系。蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变，脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。要多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹调中常破坏大量维生素和微量元素。要提倡饮茶。绿茶能防癌，并对心血管病等有利。但不主张豪饮，最好是“品尝”，要少量多次有效的饮于体内。当妊娠、哺乳、发热、出血和患胃肠病时则不或慎饮。
药膳治疗
    1.薏米菱角瘦肉汤
    薏米含有丰富蛋白质、菱角本身有抗癌的作用。此汤适用于食道癌治疗期间作为辅助饮食。
    2.五汁参乳膏
    龙眼汁、鲜芦根汁、甘蔗汁、雪梨汁、生姜汁五汁合一，此方清胃润燥，补气养阴。