地沟油变食用油，可引发癌症
导读：在我们怀疑自己已经食用了地沟油后可以多吃些能够排毒的食物，日常保健也可以服用一些能够提高身体免疫力、预防癌症的药物。
“地沟油”如何变成食用油的？哪些地沟油能被端上我们的餐桌？本文将为您详细解读。
三农直通车综合报道：根据国内外研究表明，食用地沟油主要有三大危害：一是消化不良。二是地沟油含铅量严重超标，会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。三是引发癌症。
引发癌症的地沟油品种知多少
地沟即下水道，是我们每一座城市的排污渠道。所谓地沟油，本来就是指长年累月累积在这些排污管道中的油污。如今，“地沟油”更是一切劣质油共同的名字。想想看，那些无良的商家，掏出下水道的油污，加工之后便搬上我们的餐桌，您还能淡定吗？能够用来制作地沟油的“原料”油主要有以下几类：
1、纯“地沟油”。这种地沟油直接从下水道的油脂中提取，其中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
2、垃圾油。这是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。
3、“过菜油”。过菜油之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物——黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。
地沟油为何能引发癌症？
根据国内外研究表明，食用地沟油主要有三大危害：一是消化不良。在炼制地沟油的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有严重毒性的物质。砷是其中的一种，人们一旦食用砷含量较大的地沟油后，会引起消化不良、腹泻、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。二是地沟油含铅量严重超标，会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。三是引发癌症。地沟油中含有黄曲霉毒素、苯并芘等致癌物质，可导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。长期摄入，人们将出现体重减轻和发育障碍，易患腹泻和肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。
地沟油的加工原料主要是从餐馆、火锅店、招待所、食堂等饮食业回收的含油脂的食物残渣和泔水。地沟油的上方一般有灰白色油腻漂浮物及食物残渣，还会有地下生活污水、果蔬腐败物、生活垃圾(粪便)等，捞取收集后经过简单加工，油呈黑褐色，不透明，有强烈的酸腐恶臭气味，凝固点高。另外由于地沟油与地下水泥壁接触，地沟油含有 多种有害金属元素；微生物、寄生虫等会大量繁殖，多种细菌毒素会聚集在一起。 这也是地沟油致病致癌的一个主要原因。
如何减轻地沟油引发癌症的可能？
在咨询过专家后我们知道，人在摄入大量地沟油后，其中的黄曲霉素和其它有害物质会增加肝肾的解毒负担，对人体的整个吸收及免疫系统带来重大的负面作用。因而，在我们怀疑自己已经食用了地沟油后可以多吃些能够排毒的食物，日常保健也可以服用一些能够提高身体免疫力、预防癌症的药物。
排毒最首要的事情就是多补充水分。水是加速营养物质输送和毒素排泄的最有利的工具，因而很多人也把水成为人体的清道夫。适当多喝点水，可以促进我们的新陈代谢，促使毒素排出，只要别过量，喝水绝对是排毒有利的武器。
另外排毒的食物也有很多，如作为排毒首选的黑木耳，其中含有的大量纤维素能够增加粪便的体积，促进胃肠的蠕动，更快将毒素排出体外。另外，香菇、魔芋、绿豆等的解毒功效也都不俗。平时喜欢喝茶的朋友应该受毒素的影响比较少，这是因为茶叶不但具有抗氧化的作用还有抑制黄曲霉素致病突变的作用，不妨多喝一些。不喜欢的喝茶的朋友也可以改变一下自己的习惯，选择用茶水来代替咖啡等饮料。
另外，一些能够预防癌症的纯中药也不妨作为日常保健来服用。这类药物目前使用的也比较多。如比较昂贵的冬虫夏草，在免疫调节方面有不错的功效。铁皮石斛也有清热解表的作用。中药现代化产物人参皂苷Rh2在提高免疫力的同时还能够诱导癌细胞凋亡和向正常细胞转化，是目前公认的无毒副作用的预防癌症的首选药物，因而也被很多人亲切的称为“护命素”。大家可以根据自己的实际情况选择一些。
其实我们只要在生活中多多注意，尽量不去路边摊和不正规的饭店吃饭，购买食用油的时候也选择比较大的超市和购物场所，便能够减少摄入地沟油的可能。我们也衷心期望，有关部门能在地沟油使用途径和剩饭剩菜的处理途径上加强监管，引导地沟油走向健康的经济产业链，让费油能够得到合理利用，这样才能够从根本上保护大众的健康。
文章转载于网络，仅供阅读浏览，未做任何商业用途，如有侵权请联系删除！
相关推荐:
在这里，掌握健康资讯
扫描左侧二维码即可添加抗癌健康网官方微信；健康之路 与你同行
淋巴癌更多>>
淋巴瘤，按照"世界卫生组织淋巴系统肿瘤病理分类标准"，大体可分为霍奇金淋巴瘤和非霍奇金淋巴瘤两大类。[详情]
热文欣赏更多>>
健康阅读
推荐欣赏
