用餐须讲究 警惕疾病缠身
导读：很多人用餐时都喜欢狼吞虎咽的，每次用餐时间也不过几分钟。殊不知这样的饮食习惯可能会导致食管失往正常蠕动功能，甚至还有可能诱发食道癌。
很多人用餐时都喜欢狼吞虎咽的，每次用餐时间也不过几分钟。殊不知这样的饮食习惯可能会导致食管失往正常蠕动功能，无法推动食品下咽，甚至还有可能诱发食道癌。
用餐太快会引起炎症
食管是食品经口腔到胃的通道，它的管壁是富有弹性的组织，由黏膜上皮层、黏膜下皮层和肌肉层组成。食道腔最里面的一层是黏膜上皮层，又薄又软，它直接同食品接触，而且最为频繁和密切，因此很轻易受到食品的多种刺激。
进餐太快会使食品不能进行充分的咀嚼，颗粒粗糙、温度较高的饭菜，很轻易损伤本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破溃，引发急性炎症。假如炎症在食管的上皮形成瘢痕，显然会影响其正常的运动功能，出现吞咽困难的情况就不足为怪了。
用餐时间要多久才合适？
用餐细嚼慢咽并不是越慢越好，由于消化食品的消化酶有分泌高峰，一般在十几分钟内，在分泌高峰中消化酶的浓度达到最佳的食品消化点，有利于营养元素的分解吸收。假如吃了油性较大的食品，受到脂肪的刺激，胆汁会一下子从胆囊排到肠内，集中消化脂肪。
但用餐时间过长，胆汁会“分期分批”地进进肠内，假如胆汁数目不够，可能不会充分消化脂肪，轻易堆积脂肪，导致肥胖。所以说，过快或过慢进餐都可能导致肥胖。专家建议，每餐细嚼慢咽的时间最好在二三十分钟左右，这是指实实在在咀嚼、吞咽的时间，并不包括吃饭中推杯换盏、聊天的时间。
温馨提醒：人们如果喜欢吃些过烫的食品，而且吃的很快，这样的饮食习惯是很容易损伤食管的。吃东西过烫，易造成食管黏膜的烫伤，若使食管黏膜不断被烫伤，如此反复的刺激，可能会引起食管癌。
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