远离豆浆还是常喝豆浆？乳腺癌因何而来？

　　喝豆浆，尤其是对女性而言应该说是百利无一害，可是最近有传台湾一女子得了乳腺癌，经医生诊断乃是长期喝豆浆所致，还提到豆浆的雌激素很高，不宜多喝之类的言语。那么，长期喝豆浆真的会得乳腺癌吗?

　　豆干、豆皮、豆浆、豆腐脑……各式各样的豆制品已经是我们生活中不可或缺的食物，而因豆制品中含有大量大豆异黄酮，也就是所说的植物雌激素，而认定“长期食用豆制品会导致乳腺癌”一说是完全没有科学依据的。

　　植物雌激素与雌激素的区别

　　植物雌激素是一类天然存在于植物中的非甾体类化合物，因为生物活性类似于雌激素而得名，大豆中的大豆异黄酮就属于其中之一。植物雌激素在食物中的分布还是蛮广泛的，像是扁豆和谷物中的木酚素、黄豆芽中的香豆素，都是植物雌激素。

　　一提雌激素，许多人就心怀顾虑，因为过高水平的雌激素有引起乳腺癌、子宫内膜癌、子宫肌瘤、子宫出血的危险。但植物雌激素和人的雌激素是不一样的。研究发现，植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用。植物激素具有与雌激素相似的分子结构，可以和雌激素受体结合，产生与雌激素类似的作用，但是这个作用比人体内的雌激素要小。当人体内雌激素不足的时候，它的结合可以起到补充雌激素的作用;而当体内雌激素水平过高时，它的结合又因为阻止了雌激素的结合，而起到抑制的作用，相当于降低了雌激素的水平。因此，植物激素又被称为女性雌激素水平的调节器。

　　常食豆制品可以预防乳腺癌

　　与谣传相反，大豆异黄酮并不会导致乳腺癌，而且适量地吃豆制品还能有效预防乳腺癌和其他妇科疾病。

　　流行病学研究显示，亚洲人因摄入大量的大豆及大豆制品，因而乳腺癌和前列腺癌的发病率和死亡率均低于西方人。上海乳腺癌现状调查研究了上海市5042名20-75岁女性乳腺癌患者，发现吃豆制品可显著降低乳腺癌患者的死亡率。对生活在新加坡的中国女性进行的膳食与乳腺癌病例—对照研究的结果也表明，大豆对乳腺癌的发生有显著预防作用。2008年，发表在《英国癌症杂志》的一篇文章也表明大豆里的大豆异黄酮不但不会增加乳腺癌的风险，反而会降低乳腺癌的患病率，尤其在大豆类食品消费量较高的亚洲人群中。此外，发表在世界权威医学杂志《癌症》的文章《国际乳房健康和癌症指南》列举了世界各国一些预防乳腺癌的方法，其中预防乳腺癌的饮食方法之一就是要适量吃大豆及其制品。

　　乳腺癌高发的原因

　　通过对膳食因素分析发现，脂肪摄入过多可能是乳腺癌高发的一个主要原因。流行病学的资料表明，脂肪摄入量与乳腺癌发病率成正相关。而且植物油中的多不饱和脂肪酸含量高，病例对照研究表明，多不饱和脂肪酸的摄入量与乳腺癌的危险度成正相关。

　　抗癌健康网温馨提示：每日摄入30-50g的大豆(按照1斤豆10斤谁的比例，2杯豆浆的量)。对于女性，尤其是更年期妇女有很大的好处。