补充维生素 癌症远离你

　　日常生活中，总能听到要多吃蔬菜水果，均衡营养，合理膳食等警醒之言，抗癌健康网也一贯抱持着这样的饮食主张，其中，维生素的合理摄取显得尤为重要!

　　一、缺乏维生素A：可能诱发上皮细胞癌。如胃肠道癌和前列腺癌。

　　维生素的妙用：维生素A对上皮细胞的正常分化起重要作用，还会改变致癌物的代谢，促进癌细胞的退化。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗的病人降低癌症的复发率。

　　缺乏症候群：缺乏维生素A的人皮肤粗糙干燥，呼吸道易受感染，眼睛有干燥感。

　　如何补充：平时应多吃鸡羊牛猪肝脏、蛋黄、鱼肝油、胡萝卜、豆角类等含维生素A比较丰富的食物。

　　二、缺乏B族维生素：可能诱发食管癌、肝癌。

　　维生素的妙用：研究证实，维生素B2缺乏可导致亚硝胺的代谢改变，促进食管上皮增生，导致食管癌发生。

　　缺乏症候群：口臭、失眠、手心脚心有烧热感都可能是维生素B2缺乏的表现。

　　如何补充：要多吃动物肝和心、鸡肉、牛奶、大豆、黑木耳等含维生素B2较高的食物，动物肝脏中，羊肝在食物中含维生素B2居首。

　　三、缺乏维生素C：可能导致消化道肿瘤，如食管癌和胃癌。

　　维生素的妙用：维生素C能巩固和加强机体的防御能力，使癌细胞丧失活力。

　　缺乏症候群：缺乏维生素C的人会易患感冒，眼膜、皮肤易出血，伤口不易愈合。

　　如何补充：蔬菜和水果中维生素C含量较多，多吃鲜枣、山楂、西红柿等高维C食物，可预防消化道肿瘤的发生。

　　四、缺乏维生素D：可能诱发乳腺癌。

　　维生素的妙用：乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低。体内缺乏维生素D的乳腺癌患者病死率相对较高。

　　缺乏症候群：佝偻病、软化病，头部多汗是常见的维生素D缺乏症状。

　　如何补充：富含维生素D的食物有鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等。此外经常晒太阳可以促使身体合成更多的维生素D。

　　五、缺乏维生素E：可能诱发结肠癌和肝癌。

　　维生素的妙用：流行病学研究观察到，维生素E是天然的抗氧化剂。

　　缺乏症候群：缺维生素E的症状一般表现为肌肉萎缩、头皮发干、头发分叉。

　　如何补充：植物油、核桃、花生、瓜子、瘦肉、牛奶、蛋类、麦芽及深绿色的蔬菜中富含丰富的维生素E。

　　可以看出，日常饮食对预防癌症非常重要，人们应当合理安排饮食，多吃蔬菜、水果。食物要多样化，植物性食物应占每顿饭的2/3以上。植物性食物包括各式的蔬菜、水果、豆类和谷类等。坚持每天吃400-800克的各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性降低20%。