柠檬水抗癌的说法靠不靠谱?
导读：有不少传闻说柠檬水有神奇的防癌、抗癌作用，这种说法有没有依据呢?且看抗癌健康网的分析。柠檬属于柑橘类水果，这类水果还包括橘、柑、橙、柚等。这类水果的维C很丰富……
在欧美国家，把柠檬切片泡水喝的习惯一直就有，不是现在才兴起的。柠檬还可以用来做菜，特别是做鱼时，一般都会配上几片柠檬，其主要作用是增加食欲、去除腥味。有不少传闻说柠檬水有神奇的防癌、抗癌作用，这种说法有没有依据呢?且看抗癌健康网的分析。
柠檬属于柑橘类水果，这类水果还包括橘、柑、橙、柚等。这类水果含的维生素C很丰富，其他一些水果中也含有丰富的维生素C，如草莓、山楂、鲜枣、猕猴桃等。一些新鲜蔬菜中维生素C的含量也很丰富，如每 100克青辣椒含维生素C72毫克，是柠檬的3倍多。
柠檬水是否真的具有抗癌作用?
有充分的证据表明，蔬菜和水果能降低口腔、咽、食管、肺、胃、结肠、直肠等癌症的危险性，并且很可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌症的危险性，还有可能降低子宫颈、子宫内膜、肝、前列腺癌的危险性。
蔬菜、水果的防癌作用主要与它们所含的营养成分有关。蔬菜、水果中含有丰富的抗氧化剂，如类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物、异硫氰酸盐及有机硫化物等、矿物质和其他活性成分等。蔬菜、水果富含膳食纤维，能缩短食物残渣在肠道通过时间，还可以与潜在的致癌物结合，促进其排出。
膳食中的很多因素都会影响癌症的发生、发展。同样，食物防癌、抗癌也是多种因素的共同作用。因此，柠檬泡水具有防癌、抗癌作用的说法有点过于绝对。但柠檬水改善了水的口感，还提供了不少维生素C。
通过食物防癌必须采取综合的措施。随着科学的发展，在众多植物性食物中，新植物化学物质和新的生物活性还将不断被发现，因此只有摄取多样化的膳食，才能获得更多对健康有益的植物化学物质。防癌膳食最重要的两条就是，食物多样和多吃蔬菜和水果。
我们的食物是多种多样的，每类食物对健康的作用不同，各有所长。只有食物多样，平衡膳食，各种食物才可以取长补短，更加有益于健康。
抗癌健康网提醒，不要盲目相信某种食物的神奇作用，食物多样才能保健康，健康的行为需要持之以恒才能见效。
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