牛奶强健骨骼只是谣传?
导读：由“牛奶是否对身体有好处”引发的一系列问题和讨论形成了一场牛奶战争，医生和美食家的观点矛盾重重。那么牛奶能不能强健骨骼?有没有补钙作用?人们应该喝牛奶吗?……
由“牛奶是否对身体有好处”引发的一系列问题和讨论形成了一场牛奶战争，医生和美食家的观点矛盾重重。那么牛奶能不能强健骨骼?有没有补钙作用?人们应该喝牛奶吗?每天喝多少最适宜?这等等的问题都有待考究。
“牛奶健骨”只是谣传?
牛奶战争的“第一枪”是在家长和学校管理者之间打响，他们就牛奶在富含糖分这个问题上展开了一场持久战，最终它从学校午餐菜单上消失。如今，牛奶本身亦成为众矢之的。
最近，美国一个全国性的医生团体向美国政府请愿，要求将牛奶从全美学校午餐计划中剔除。全美学校午餐计划，是由联邦政府资助的计划，它从1946年开始向全美上亿公立学校的孩子们提供午餐，而牛奶是其中一款必选食物。医生此次请愿的理由是：牛奶无助于帮助孩子们的骨骼成长与发育。
包括牛奶在内的奶制品是人们日常饮食中饱和脂肪的首要来源，所以，通过喝牛奶补钙的方法，十足是失败的战略，尤其是当人们大可以从其他更有营养的食物中获取钙质。当然，对于那些牛奶过敏或无法耐受乳糖的人而言，喝牛奶还会带来严重的健康风险。
这是真的么?
人们之所以讨论或推崇乳制品的唯一原因是，它们会帮助强健骨骼。但最新研究已经很明确地指出，牛奶无助于塑造强壮的骨骼，不论是正处于骨骼发育阶段的儿童，还是正经历身体退行性改变的老年人，牛奶不会对他们任何一方产生积极的健骨作用。
今年3月，《儿童与青少年医学档案》刊登了一项最新研究。该研究历时7年跟踪了6712名女孩，记录他们的饮食，评估他们的应力性骨折的可能性。研究人员发现，不论是钙， 还是乳制品摄取量，都与降低应力性骨折的发生率无关。甚至他们还认为，饮用牛奶从长期看并不能阻挡骨质疏松，更有效的方式是多食用富含维生素D的蔬菜、晒太阳、多锻炼等。
多因素决定钙吸收
当然，这并不是说钙对骨骼健康不重要。钙质对塑造健康的骨骼和牙齿十分关键，尤其是在青少年时期骨骼处于快速生长阶段，此外钙质也有利于心脏、肌肉和神经功能。每天饮用3杯低脂或脱脂牛奶，不能确保你摄入每天需要的钙量。身体吸收的钙取决于许多因素，包括你的基因，你摄入维生素D的量，你的运动量，以及其他与饮食相关的因素，比如动物蛋白、钠、咖啡因会阻碍钙的吸收。
抗癌健康网认为，牛奶是有瑕疵的钙传递媒介，人们应该从更多食物来源中寻找营养源，比如豆类、豆腐，花椰菜、卷心菜、包菜等蔬菜，麦片等谷物，以及其他固钙的饮料，比如橙汁、豆奶。与此同时，牛奶战争暂时没有定论，因此我们对待习以为常的营养品，要有谨慎的态度。
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