热豆腐急着吃小心食道癌

     中国古语有句话是这么说的，心急吃不了热豆腐，但是当热豆腐上桌摆在你面前的时候你一定要慢慢吃，因为吃得太快有可能会诱发食道癌。其实这篇文章也不是单单针对豆腐，最重要表达的是这么一个观点，吃得太快太烫会诱发食道癌。为什么这么说呢？因为食物是经食管从口腔到达胃，富有弹性的组织，由黏膜上皮层、黏膜下皮层和肌肉层组成。食道腔最里面有一层黏膜上皮，跟食物接触频繁密切，容易被各种食物刺激。

    如果进餐太快导致食物不能进行充分的被磨碎，导致一些颗粒粗糙、温度较高的饭菜损伤食管黏膜上皮，引发急性炎症。如果炎症在食管的上皮形成瘢痕，显然会影响其正常的运动功能，出现吞咽困难的情况就不足为怪了。那么我们应该怎么吃呢？由于消化食物的消化酶有分泌高峰，所以要明白嚼咽并不是越慢越好，最好在十几分钟内完成，在分泌高峰中消化酶的浓度达到最佳的食物消化点，有利于营养元素的分解吸收。如果吃了油性较大的食物，受到脂肪的刺激，胆汁会一下子从胆囊排到肠内，集中消化脂肪。   

    如果用餐时间过长，如果胆汁数量不够，可能不会充分消化脂肪，容易堆积脂肪，过快或过慢进餐都可能导致肥胖。每餐细嚼慢咽的时间最好控制在半个小时左右，这是专家的合理建议！