粗粮制作不当 易诱发食道
导读：研究发现玉米中的不溶性膳食纤维约占74%，而且由于粗粮过多，制作不当，在吞咽过程中损伤食道，经常损伤，如长期大量食用，会增加食道黏膜的磨损，从而诱发食道癌。
粗粮可是减肥族的最爱，但是抗癌健康网表示，只吃粗粮不但不能彻底减肥，反而会导致膳食营养不均衡，诱发食道癌。
据抗癌健康网了解，食道癌的发生与以谷类(玉米、小麦、小米)为基础的膳食有关，增加居民大米的摄取量，可降低食道癌的发病率和死亡率。同时，研究还发现玉米中的不溶性膳食纤维约占74%，而且由于粗粮过多，制作不当，在吞咽过程中损伤食道，经常损伤，如长期大量食用，会增加食道黏膜的磨损，从而诱发食道癌。
与玉米等食物相比，根茎类食物是膳食纤维、维生素、矿物质和他活性物质的良好来源，但是由于其中的膳食纤维可溶性的成分较多，所以这种茎根类食物既可为机体提供抑制肿瘤生长和转移的物质，如B族维生素，又可减少对食道的损伤。
抗癌健康网提醒，对于食道癌大家应该有一个新的认识，同时也希望大家注意平时的饮食，养成良好的饮食习惯，做好食道癌的预防工作。
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