吃冷米饭可以减肥
导读：吃冷米饭能减肥，其实是冷米饭中的“抗性淀粉”起作用。米饭经过冷却后，淀粉又会重新凝结到一起，变成能够促进脂肪燃烧的“抗性淀粉”。
俗语曰“冷言冷语听不得，冷饭冷菜吃不得”。但是有传闻说冷饭不仅“吃得”，还能减肥。吃冷饭减肥，这科学吗?
抗癌健康网表示，吃冷米饭能减肥，其实是冷米饭中的“抗性淀粉”起作用。
抗性淀粉，又称难消化淀粉，较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。其性质类似溶解性纤维，充分解饿但不产生能量，有助于燃烧体内脂肪。而它进入大肠以后会成为益生菌的培养基，其代谢产物也有一些对人体有益的成份。
在蒸煮之前的米中，淀粉处于凝结在一起的状态，加热后，其结合就会分散。而冷却后，淀粉又会重新凝结到一起，变成能够促进脂肪燃烧的“抗性淀粉”。
除了冷米饭，不少天然食物中也存在抗性淀粉，如土豆、香蕉、各种五谷粗粮等，特别是高直链淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高达60%。
爱美的乡亲们，若多食用这些纯天然的含“抗性淀粉”的食物，要比吃冷米饭更健康呐!
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