抗癌良品西兰花竟会致癌？
导读：长久以来，人们或许已经进入了一个思维定势，吸烟有害健康甚至可以导致肺癌，蓝莓和西兰花可以对抗癌症。
长久以来，人们或许已经进入了一个思维定势，吸烟有害健康甚至可以导致肺癌，蓝莓和西兰花可以对抗癌症。但是最近有科学家最新研究发现，抗癌食物和补充剂不但不能预防癌症，甚至可能导致引发癌症。
因提出DNA双螺旋结构学说而赢得诺贝尔生理学和医学奖的美国知名分子生物学家詹姆斯·沃森表示，除非科学家们重新研究抗氧化剂的作用，其中包括维生素丸以及蓝莓和西兰花等食物，否则许多癌症的治疗方法仍然令人难以捉摸。
人们普遍认为，通过清除被称为自由基的氧分子，可促进健康和对抗癌症。但沃森博士认为这可能是预防和治疗癌症的关键，但是耗尽体内的自由基可能会产生反作用。他认为，自由基不仅有利于控制病变细胞，而且对于研制许多治疗癌症的药物以及放射疗法方面起着关键的作用。
沃森博士认为，抗氧化剂致癌的作用可能比防癌的作用更大。他说：“我一直专注于研究如何治愈癌症，在没有实际的治疗方法的情况下，人们通常食用抗氧化营养补充剂来预防癌症。最近的研究表明，大多数晚期癌症患者可能是因为食用太多的抗氧化剂而患癌症，抗氧化剂致癌的作用可能比防癌的作用更大。”
他说，大量的研究已表明，包括维生素A、维生素C和维生素E以及矿物质硒在内的抗氧化剂对于预防胃癌或延长寿命没有明显的效果，反而会略微缩短摄入者的寿命，其中维生素E特别有危害。
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