秋燥要吃藕
导读：秋天到来，秋高气爽，我们常常会感到皮肤干燥，在这样的“秋燥时节”，我们可以通过一些化妆品来补水，当然，最健康的补水方法是食疗。
秋天到来，秋高气爽，我们常常会感到皮肤干燥，在这样的“秋燥时节”，我们可以通过一些化妆品来补水，当然，最健康的补水方法是食疗。在秋季适合食用的食物中，要补水润燥，非莲藕莫属。中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。
在挑选莲藕的时候，最好是挑表面为黄色、藕体粗壮的，断口的地方闻着有一股清香。使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。另外还要注意挑选没有伤口和溃烂的莲藕。
在烹饪的时候，很多莲藕会变黑，在在沸水中将莲藕汆烫一会儿就可以让所有的多酚氧化酶失去活性。除了高温处理，适当添加酸性物质也能抑制多酚氧化酶的活性，如放在稀醋水或柠檬水中浸泡后捞起，也可使其保持洁白水嫩不变色。
不过莲藕虽然很好，却不是人人都适合的。莲藕适合的范围有老幼妇孺、体弱多病者，特别适宜高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用。鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，故脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。
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