改善贫血可以吃黑豆
导读：我国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状，同时，这项研究为研发安全、高效的药物来治疗贫血提供了一条新途径。
我国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状，同时，这项研究为研发安全、高效的药物来治疗贫血提供了一条新途径。
这一研究成果来自于浙江大学公共卫生学院王福俤教授团队。他们发现，黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的“铁调素”(Hepcidin)而达成。
铁调素是由肝脏产生的一种调节分子，是调节人体铁稳态和铁代谢的关键物质。“铁调素过度活跃会令血液中含铁量过度下降，进而限制红细胞的合成，是造成贫血的原因之一。”王福俤说。
联想到中医上被认为具有补血功效的“黑五类食物”，王福俤团队开始逐个对黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑米、黑豆的补血功效进行验证。
“经过实验，我们发现只有黑豆具有明显改善贫血的效果。”王福俤介绍，在体外细胞水平的实验中，黑豆皮提取物能有效抑制铁调素的活跃度，而动物实验中，小鼠进食打碎的黑豆皮一周后，造血功能得到明显改善，膳食期间，机体的红细胞数量、血红蛋白量及红细胞压积显著上升。
王福俤认为实验结果证明黑豆皮提取物通过抑制铁调素，可以促进小肠、肝脏、脾脏铁动员，显著增加机体的血清铁水平、促进机体造血功能。
“吃黑豆补血天然有效，需提醒的是，吃黑豆时不应将皮丢弃，因为有效成分大部分存在于黑豆皮中。”王福俤说。
据了解，目前该课题组正对黑豆皮提取物进行深入研究，所申请的相关国家发明专利也已进入公示阶段，下一步将对黑豆皮提取物进行药物研发。
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