鸡蛋如何煮?
导读:相信大家对鸡蛋应该都是非常熟悉的,鸡蛋在我们的日常饮食中扮演着非常重要的角色,它能提供丰富的的蛋白质,经常作为早餐杯食用。CA39小编为您科普:
相信大家对鸡蛋应该都是非常熟悉的,鸡蛋在我们的日常饮食中扮演着非常重要的角色,它能提供丰富的的蛋白质,经常作为早餐杯食用。CA39小编为您科普:
首先,水必须淹没鸡蛋,因为没有浸水的地方是不容易凝固的,没有凝固的鸡蛋会让人的消化系统受到影响。生鸡蛋可能存在沙门氏菌污染的问题,这会导致蛋白质吸收的降低,所以最好是要让鸡蛋完全熟透再食用。
其次,鸡蛋在水里煮的时间最好是要超过十分钟。因为这会让蛋白质结构更加稳固,此外,鸡蛋中的蛋氨酸分解出的硫化物,与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。
最后,火候也要注意。煮鸡蛋看似简单,却很难把握火候。煮的时间过短,蛋黄不会熟,时间过长鸡蛋又会变老,口感变差。
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煮鸡蛋 ]
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