关于食材的常见误区

　　现代社会，很多营养知识都是道听途说的，更有一些所谓的营养学家在电视中网络上普及健康饮食，事实上，有些广为盛传的营养常识是错误的。

　　例如，人们吃的最多的有机蔬菜，常见的有有机花菜，很多人认为这些有机的食材是健康的，不管是营养价值还是安全性都比普通的蔬菜要好，但是事实上，有机食物和常规的食物没有多大差别，对有机食材的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及一些植物营养素等进行综合分析，结果发现，无法判定有机产品更有营养。

　　再譬如全麦食品被认为是最符合人体需要的食材，不仅能控制正常热量的摄入，又不至于摄入量过多而导致肥胖。事实上全麦食材富含膳食纤维，不仅不能被人体吸收，还会增加饱腹感而减少进食量，全麦食物不易消化，会加重肠胃负担。膳食纤维会阻碍孩子对钙、锌、铁等物质的吸收，影响生长发育。

　　低脂饮食就是健康的生活?这个是需要维持苗条身材女性最关注的，低脂饮食意味着不会发胖，事实上，食物中的脂肪含量减少了，但是吃的却比平时多的多。再者，食用那些标榜“低脂”的食品，得到的或许不过只是一个心理安慰。如果认为只要是“低脂”的食品就能助于减肥，这样的想法相当盲目。