水果不能替代蔬菜
导读:许多民众认为水果营养、热量少,便放心大吃,却反而愈减愈肥,甚至造成身体负担,也有人虽然知道「天天5蔬果」,但因为蔬菜清洗烹调较麻烦。
许多民众认为水果营养、热量少,便放心大吃,却反而愈减愈肥,甚至造成身体负担,也有人虽然知道「天天5蔬果」,但因为蔬菜清洗烹调较麻烦,于是以水果替代蔬菜,却在不知不觉中吃进了过量的水果。
蔬菜1份25大卡,含糖量为5公克,但1份水果的含糖量则为15公克,如果少吃蔬菜就以多吃水果来弥补,容易造成糖分摄取过高的问题。
蔬菜水果主要提供人体维生素C、纤维质等营养成分,水果的维生素C含量普遍高于蔬菜,但蔬菜的纤维质大多高于水果,虽然两者的营养与成分看似大同小异,但其实蔬菜与水果无法相互取代,主要的考量在于「含糖量」,造成了两者所提供的热量不尽相同。
在1天的饮食中,建议大家可利用蔬果的颜色互相搭配、补充,例如没吃到蓝紫色蔬菜,水果就可选择蓝莓、葡萄来补充,但份量则不建议互相取代。
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