癌患营养不良致死亡
导读：闻癌色变，根据临床统计发现，约有1/5的癌症病人是死于营养不良而非癌症本身，其中又以头颈癌与上消化道癌症患者居多。
闻癌色变，根据临床统计发现，约有1/5的癌症病人是死于营养不良而非癌症本身，其中又以头颈癌与上消化道癌症患者居多。抗癌健康网建议，这类患者，术后应采用半流质食物为主，若仍有咀嚼、吞咽困难，可采用全流质的供应方式，将食物打成类似浓汤状来饮用，同时要避免感染引起并发症。
癌症患者营养不良 死亡风险增高
特别是，大多数癌症患者会以手术除切除病灶，手术治疗可能造成牙齿或舌头缺损、影响咀嚼功能、吞咽障碍、唾液分泌、味觉或嗅觉异常等，术后还需辅以化学与放射治疗，其治疗副作用使得营养不良情形更加严重，甚至常因此而造成存活期缩短。
基本上，当病人咀嚼吞咽尚可，口腔黏膜仅轻微发炎时，可使用软质饮食，亦即给予质地较软，容易咀嚼消化并不含粗糙纤维的食物，如软嫩的肉类、家禽、鱼肉等，避免以煎、炸方式烹调，可用清蒸、卤、炖等方式，蔬菜则选择瓜类及嫩叶部份。
癌症患者吞咽困难 全流质食物佳
癌症患者若有吞咽困难时，舒宜芳营养师建议，可采用全流质的供应方式，即利用果汁机将食物打成类似浓汤状来饮用，只要喝的份量足够，可获得充足的营养。若进食量不足，可考虑市售均衡营养配方，作为补充营养的来源。
若有口腔疼痛，可准备质地柔软或细碎的食物，如稀饭、细面、冬粉、绞肉(鱼)、豆腐、蒸蛋、软质蔬菜或煮烂的麦片、红豆、绿豆;布丁、奶昔、软质水果、豆花当点心。以大吸管吸较冰凉的流质食物会比较舒服，如喝冰豆浆。
癌症患者口干苦涩 保持口腔湿润
抗癌健康网建议癌症患者，若有口干症状，可口含冰块、冷冻葡萄、咀嚼口香糖、饮用淡茶、椰子水、柠檬水。且避免调味太浓的食物，如太甜、太咸或辣的食物;且常用开水漱口，保持口腔湿润，防止口腔感染。以及避免用口呼吸，必要时，可使用人工唾液减少口干的感觉。
另有些癌症患者吃高蛋白质的食物，如肉类，会感觉到苦味或金属味。建议饮食烹调上可用香辛料，如葱、蒜、九层塔、芹菜等来改变食物味道，另外可选择葡萄、橘子、柠檬水清洁味蕾。
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