糖尿病患者能不能喝牛奶
导读：高血脂无疑是个可怕的字眼，糖尿病患者饮食提倡清淡低油脂，但这并非意味着要拒绝一切油脂，因为有些油脂对健康是有益的。奶制品中的饱和脂肪酸则有助于预防2型糖尿病。
高血脂无疑是个可怕的字眼，糖尿病患者饮食提倡清淡低油脂，但这并非意味着要拒绝一切油脂，因为有些油脂对健康是有益的。奶制品中的饱和脂肪酸则有助于预防2型糖尿病。
并非所有的饱和脂肪酸都会增加糖尿病风险，一些饱和脂肪酸其实有助于预防糖尿病。比如，牛奶、奶酪和酸奶等全脂奶制品中的某些饱和脂肪酸就有助于降低2型糖尿病风险。
这种“好”脂肪是一种叫做“脂肪酸羟基脂肪酸”的脂质分子。这一“好”脂肪是在研究一种脂肪酸水平较高的糖尿病抵抗小鼠时被发现的。脂肪酸水平高一般是胰岛素抵抗和葡萄糖不耐受的信号，但这种小鼠恰恰相反，不仅胰岛素敏感性提高，而且血糖水平得到控制。研究人员结合使用质谱分析和化学分析发现，此种小鼠的脂肪酸羟基脂肪酸水平比正常小鼠高出16到18倍。
进一步研究显示，这种脂质分子导致小鼠血糖水平降低，胰岛素水平升高。
研究人员还调查了存在胰岛素抵抗问题的糖尿病高风险人群，结果发现他们体内的脂肪酸羟基脂肪酸水平比正常人低50%至75%。这些结果表明脂肪酸羟基脂肪酸水平的变化与糖尿病相关，因此这种脂肪酸有可能作为一种新方法防治糖尿病。此外，该分子还可减轻炎症，说明它也有潜力用于治疗类风湿性关节炎等炎性疾病。
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