深色蔬菜助排便
导读:每一种食物都有自己的颜色,肉类有白肉和红肉之分,而蔬菜则有深色蔬菜和浅色蔬菜之分,一般来说,深色蔬菜的营养成分要高于浅色蔬菜,这种说法是科学认证过的。
每一种食物都有自己的颜色,肉类有白肉和红肉之分,而蔬菜则有深色蔬菜和浅色蔬菜之分,一般来说,深色蔬菜的营养成分要高于浅色蔬菜,这种说法是科学认证过的。
深色蔬菜是指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜,富含胡萝卜素尤其β-胡萝卜素,这是我国居民维生素A的主要来源。深色蔬菜还含有多种色素,如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等,以及芳香物质,丰富的活性色素赋予蔬菜特殊的色彩、风味和香气,有促进食欲的作用,并呈现一些特殊的生理活性。
深色蔬菜一般与阳光接触的时间更长,并且主要以叶类为主,膳食纤维的含量比浅色蔬菜要高,常吃有助于促进胃肠蠕动,预防疾病,促进健康。
当然,从营养学角度来说,各类蔬菜都应当吃,深色蔬菜的量最好能占到每天蔬菜量的一半,同时注意不要忽视浅色蔬菜,选蔬菜时也要品种多样,这样营养可以相互补充。
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