蔬菜该生吃还是熟吃？

蔬菜是生吃还是熟吃，各有各的优势和劣势。总结如下：

1、能生吃的蔬菜尽量生吃，以获取更加全面的营养。

2、脾胃虚弱，经常腹泻的人士，老人和儿童尽量选择熟吃(因为这些人群的消化能 力差)。便秘严重者可以适当选择生吃。

3、关于绿叶菜，为保护其营养素，可在沸水中快速焯一下去除草酸，凉拌或清炒都 可以。

4、如果生吃，一定要注意卫生，洗干净再吃。

关于蔬菜，选择生吃还是熟吃，不可一概而论，还是要根据个人情况而定。走出误区是关键，科学吃菜是要点!