管好嘴就能控制好胆固醇?
导读:早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇,胆固醇广泛存在于动物体内,人体内的胆固醇少部分是吃进去的,大部分是自身合成的。
早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇,胆固醇广泛存在于动物体内,人体内的胆固醇少部分是吃进去的,大部分是自身合成的。
胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅是身体的结构成分之一,还是合成许多重要物质的原料。但胆固醇也是心梗、脑梗重要的危险因素,要及早干预,保护血管健康。
胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种,前者对心血管有保护作用,通常称之为“好胆固醇”,后者偏高,冠心病的危险性就会增加,通常称之为“坏胆固醇”。
作为双刃剑的胆固醇,也经常遭受人们的误解。长期以来,人们都单纯认为“高胆固醇是吃出来的,管住嘴即可”。其实人体内70%以上的胆固醇是自身合成的,吃对体内胆固醇的“贡献”占30%左右。所以,科学的饮食方法提倡适量摄入胆固醇。
小编介绍,胆固醇虽然存在于动物性食物之中,但是不同的动物以及动物的不同部位,胆固醇的含量很不一致。一般而言,兽肉的胆固醇含量高于禽肉,肥肉高于瘦肉,贝壳类和软体类高于一般鱼类,而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。
所以合理饮食才是王道,不能盲目地拒绝摄入一些食物,更不能一味单纯吃另一些食物。合理饮食,营养均衡才是最健康。
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