改变烹饪降低糖友心脏病
导读: 有研究证明,在最低安全温度、以较短时间烹饪食物,可降低糖尿病患者心脏病的发病危险。 糖、蛋白质和脂肪在较高温度下长时间加工,可
有研究证明,在最低安全温度、以较短时间烹饪食物,可降低糖尿病患者心脏病的发病危险。
糖、蛋白质和脂肪在较高温度下长时间加工,可生成一种有毒化合物,即晚期糖化终产物AGE,AGE可加重糖尿病患者的血管损伤。科学家指出,如果终身进食含AGE高的膳食,会使免疫系统始终处于低度炎症状态,可损伤中小动脉,进一步引起心脏病和糖尿病其他并发症。
改变烹饪方法则可降低食物中的AGE含量,其关键在于缩短烹饪时间,如用尽可能短的时间蒸煮肉,或者将肉切得很薄,在少量油中快速炒或嫩煎。
采用美国传统方法烹饪的火鸡是含AGE最多的食物之一,通常美国人要将火鸡烤几个小时,这将生成非常大量的AGE。
另外,咖啡、可乐类饮料和巧克力饮料亦含有大量AGE。
文章转载于网络,仅供阅读浏览,未做任何商业用途,如有侵权请联系删除!
相关推荐:
[关键词:
心脏病 ]
在这里,掌握健康资讯
扫描左侧二维码即可添加抗癌健康网官方微信;健康之路 与你同行
胆管癌更多>>
胆囊癌并不罕见,60岁以上女性好发,胆囊癌的确切病因尚不清楚,一般认为与慢性胆囊炎、胆囊结石密切相关。[详情]
热文欣赏更多>>
健康阅读
推荐欣赏