胃肠手术后注意饮食调理

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胃肠手术对病人的机体影响很大，术后饮食需要注意以下几个方面：

一、合理调整饮食

病人术后饮食应该营养丰富，合理搭配，做到全面、均衡的营养摄取。要少量多餐，每餐不宜过饱，应先给予流质饮食（一般每天6～7餐，食物制成流体状，易消化，易吞咽，如奶类、豆浆、米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等），再逐渐改为半流质饮食（一般每天5餐，食物呈半流体状，如粥、面条、馄饨、蒸鸡蛋、蒸肉末、豆腐、菜末等）。另外应定时定量进餐，这样有利于食物的消化吸收。必要时要间歇给予静脉补充营养或给予要素饮食（一种化学精制的食物，含有全部人体所需的易于消化吸收的营养成分）。这样长期饮食调理，不但对术后恢复有益处，而且可以预防因缺乏营养而导致其他疾病。

二、供给充足热能

胃肠手术后，早期热能摄入不足，就会出现负氮平衡及体重下降。必要时静脉补充营养，随着病人胃肠功能的恢复，再逐步口服含热能较高的饮食，如牛奶、甜点心、鸡蛋、巧克力、水果等。

三、补充高蛋白饮食

蛋白质是人体的重要组成成分，是生命的物质基础。蛋白质缺乏可引起组织水肿，影响愈合，可使病人体重下降，感染率增加。胃肠手术后由于胃酸及胰液分泌相对减少，造成胰蛋白酶的缺乏，加之肠蠕动加速，因而部分蛋白不能被完全吸收，致使血浆蛋白下降，伤口愈合慢，甚至发生手术切口裂开，吻合口水肿等。因此，胃肠手术病人应补充高蛋白饮食，选择易消化、氨基酸含量高而且种类齐全的食物，如肉类、鱼类、蛋类、乳类、豆类等。

四、摄入适量脂肪

如果术后无腹泻，可供给易于消化吸收的脂肪，如植物油、奶油、蛋黄等，一般不易引起腹泻。有少数病人在手术后，脂肪的消化吸收发生障碍，易引发脂肪泻，这时应减少脂肪的摄入量。

五、补充含钙铁食物

胃肠手术后，机体对钙、铁等矿物质元素的吸收受到阻碍，因此，此类病人可多食含钙高的食物以预防钙缺乏症（骨质疏松、精神紧张、急躁、失眠、多虑、肌肉抽搐等），多食含铁高的食物以预防铁缺乏症（贫血和疲劳等）。含钙高的食物有乳制品、豆类及豆制品、鱼类、蛋类、海产品、坚果种子类、绿色蔬菜等；含铁高的有鱼肉、全血、黑木耳、紫菜、豆类等，尤其是动物肝脏是铁的良好来源。

六、选择合适进食时机

胃肠手术后，上消化道推进功能的恢复需2～3天，待正常的胃肠蠕动恢复，根据病人的耐受情况，一般在术后3天可选择进全流食，但应注意少量多餐，选择稠性的、排空较慢的、少渣易消化食物，以延长食物通过小肠的时间，有利于食物的消化和吸收。如要食用汤类或饮料，应注意尽量在餐前或餐后30—45分钟进食，干稀分开，以预防食物排出过快而影响消化吸收。进食时可采取平卧位，进餐后可侧卧位休息，以延长食物的排空时间，尽量使食物能完全消化吸收。术后两周内饮食中尽量限制含粗纤维素的食物，如芹菜、大白菜、香菜、蒜苗、韭菜、香椿、冬笋、毛笋、菠萝等，以减少大便次数和未消化的粗纤维对伤口的磨擦。（