夏日怎么烧烤才能减少疾病风险

导读：炎炎夏日，烧烤摊点的生意做的热火朝天，约上几个朋友到海边路边烧烤享受美食是很惬意的事情，但是，这看似美味的烧烤中隐藏了多少疾病隐患，你又知道多少呢？

    炎炎夏日，烧烤摊点的生意做的热火朝天，约上几个朋友到海边路边烧烤享受美食是很惬意的事情，但是，这看似美味的烧烤中隐藏了多少疾病隐患，你又知道多少呢？

    在各种烹调方式中，油炸、油煎、烧烤等烹调方式容易引发食品安全问题。烧烤食物对男性健康尤为不利，频繁吃烧烤会有损男人"雄风"，容易引发男性"不举"。据中国疾控中心最新调查资料显示，我国男性25%有性功能障碍或性心理障碍，40岁以上的男性中可能有52%的人受到ED(勃起功能障碍)的困扰。阳痿是大部分男人的梦魇，过去大家普遍认为男性阳痿只与压力、吸烟有关，其实也与平时饮食相关。

　   美国一研究中心的科研人员经过长期调查研究后发现，女性爱吃烧烤肉容易导致乳腺癌的发生。墨西哥 《永久周刊》最新一期援引美国洛瓦妇女健康研究中心的报告说，常吃烧烤肉的女性患乳腺癌的危险性要 比不爱吃烤肉的女性高出两倍。尤其是那些少女时代爱吃羊肉串等高温烧烤肉制品的女性，她们成婚或到中年后患乳腺癌的比率明显增高。

　　那么，怎么吃烧烤才能降低其中的疾病风险呢？

　　1、选择优质炭火

　　在外烧烤这一点可能不易把控，不过如果是在自家烤肉的话，尽量要挑选木材优质的炭火。很多人可能会忽略掉这一点，但这也是烤好肉很关键的基础步骤。

　　劣质炭火不仅会影响烤肉的速度，而且产生的烟雾污染也会更多，影响健康。挑选炭火时，要选择那些整齐、拿起来较重的，这样的木炭比较优质。

　　2、不同的肉类选择方式有讲究

　　一般来说，所有肉类都可以用来烤着吃，但是在挑选时还是得花点心思。猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉，这样拷出来的肉口感较润滑;烤鸡肉时，最好用柠檬水刷一层，撒些淀粉，这样肉质更鲜嫩;海鲜最好选用新鲜的，尽量不要用久放冰箱的冷冻海鲜;牛肉最好选择牛肩肉，这个部位肉质最嫩，也最易烤熟。

　　3、烤肉过程中不要频繁翻转

　　很多人在烤肉时习惯翻来覆去，以为这样会使各个部分受热均匀，其实这是不正确的。因为你老是翻转的话会延长肉熟的时间，还会破坏蛋白质，破坏肉质。所以，最好在一面受热到一定程度后再翻到另一面。

　　4、注意刷烤肉酱

　　烤肉酱的目的不仅仅是为了使味道更浓郁，同时也可以保持食物的湿润度，避免长时间烧烤导致水分和油脂的流失。

　　5、选择低脂食物

　　烧烤要食得健康，第一步当然要懂得选择食物。而很多人烧烤最爱烧鸡翼，但烤鸡翼确实卡路里最高的，四个小鸡翼就相当于两大碗饭了。要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳，可以是较佳的代替品。

　　6、善用"保护罩"

　　食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌机会大大减低。以锡纸包裹蔬菜加热，又健康，又能减少致癌物质的产生。

　　7、食物多元化

　　烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜同样滋味十足。番薯就是是不错的选择，含丰富的纤维素，有益肠脏，很好的缓和烧烤的副作用。　调味料方面最好选择新鲜香辛料，如新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等，健康又味美。

　　选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油，那就美味非常了。

　　可用来烧烤的蔬菜，选择尤多，首选灯笼椒，另外土豆、西兰花、西红柿、金菇也不错，用锡纸包任何切片蔬菜，几分钟后，一份大大的美味就出炉了。

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