重口味伤不起 过酸过甜也致癌

导读：现代人往往忽略了膳食的营养均衡，只追求食物的口感，所以重口味的人群越来越多。中医一直提倡饮食均衡，认为饮食应五味调和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均匀食用...

　　现代人生活节奏快，往往忽略了膳食的营养均衡，只追求食物的口感，所以重口味的人群越来越多。中医一直提倡饮食均衡，认为饮食应五味调和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均匀食用，任何一味偏食，都可以导致疾病的发生。在引起肿瘤的因素中，过酸过甜过油和过咸都是常见因素。

    重口味之过“酸”致癌

    日本有研究发现，对100个癌症病患者抽血检查，结果都是酸性。德国也有研究显示，癌细胞在碱性环境中不能生长，当体内缺氧酸化后，正常细胞可能变成癌细胞。由此，便有一些医学专家支持癌症和酸性体质有关联的结论。正常人的体内酸碱度处于一种弱碱性的平衡状态，并且通过呼吸系统、泌尿系统和皮肤自动调整。我们的身体每天要对各种物质进行代谢，从中获得能量，同时释放出酸性废物。由于各种原因导致酸毒堆积，就形成了酸性体质，这也是很多人发现身体不适，例如疲劳、更年期提前、记忆力减退、腰酸腿痛、失眠、便秘、早衰，但又查不出问题的原因。

    据调查，酸性体质的人在人群中占大多数。酸性物质影响了皮肤、血液、心脏、情绪、精神的健康状态，甚至给一些人带来癌症。要把它从身体中排除，改善我们的酸性体质，必须从日常的生活小事做起。酸性毒素会分布到全身，肠胃、皮肤、肺部、口腔、血液和血管及其他器官中都会淤积。最好的办法就是通过水这个媒介把身体里的毒素排掉。同时，运动和正常作息也是保持身体酸碱度平衡的基本。

　　重口味之过甜致癌

　　临床研究表明，过量摄入淀粉类、糖类等甘味食物易导致胃癌。同时吃糖会导致胰岛素大量分泌，使胰岛功能受到损伤，这是引起胰腺癌的潜在因素之一。科学家曾对8万名参与者进行了长达9年的调查，记录了他们的饮食习惯和癌症的发生情况。结果显示，与很少喝甜饮料的人相比,每天喝两杯甜饮料的人患胰腺癌的风险要高90%；每天吃5小勺糖的人，患胰腺癌的风险要比不吃糖的人高70%；每天用甜水果酱涂抹面包片的人，患胰腺癌风险也比不吃甜食者增大50%。抗癌健康网提醒，甜食虽诱人，摄糖量要控制好，以免增加患癌风险。

        重口味之油腻致癌

　　肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。从中医的角度来说，肿瘤属于积证的范畴，《内经》认为，积证就是津液、淤血的凝滞，而肥厚饮食，容易助湿生痰，无疑会加重这些病理产物的凝聚。从现代医学的角度来说，经常吃高脂肪饮食可促使肝脏分泌更多的胆汁，进入肠道后，胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧细菌的作用下转变成脱氧胆酸及石胆酸，而这两种物质均是促癌剂，可以使肠道黏膜癌变。同时，脂肪还能为多种肿瘤提供适宜的生长环境。

　　重口味之过咸致癌

　　除了食盐，咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。根据相关研究显示，常食腌制食品者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。嗜食咸鱼的日本渔民，胃癌、食道癌的发生较为普遍。嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。马来西亚研究人员发现，沿海居民患鼻咽癌较多，原因与他们爱吃咸鱼有关。有资料证明，在胃癌高发区，人均每天摄人食盐50克；而胃癌低发区，人均食盐摄入量仅为6克左右。

　　那么，食盐过多是怎么致癌的呢？实际上，盐本身并不致癌，引起癌变的原因是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层，引起黏膜糜烂或溃疡。在这种情况下，一旦遭到致癌物质的入侵，就会产促使胃黏膜细胞局部癌变。盐是人体不可缺少的物质，只是不可过量食用。一般认为，正常人摄盐量应控制在每天6克以内。

        重口味之过辣致癌
  
        酸、甜、油、咸都有致癌的风险，但是，对于过辣是否致癌至今科学上都没有明确的结论。辣椒到底能够治疗癌症还是会导致癌症这个问题在科学界一直存在争论，研究者们不仅一直没能对辣椒素与癌症的关系得出明确的结论，甚至对同一种癌症的作用，也存有争议。抗癌健康网小编建议广大网民，不要通过片面的听信然后断定平时吃辣椒会致癌或治癌，也没有必要因此而拒绝或是多吃辣椒。

　　重口味，轻营养，引发各种疾病

　　专家表示，重口味下，可能会给身体带来几十种疾病。吃盐过度会导致高血压、心脏病、哮喘、慢性肾病等；吃得油腻会导致脂肪肝、癌症等；吃得太甜会带来龋齿、糖尿病；吃得过辣会导致溃疡、胃食管反流。“重口味、轻营养”的饮食方式，除了会增加患癌风险，也使越来越多的中国人陷入生活方式病：热量过剩、营养不足。一般厨师为了中和干巴巴的辣味，需要增加用盐量，给身体带来双重危害。不仅如此，口味过重带来的健康问题，还可能影响妊娠期、哺乳期的母亲和胎儿，把一些疾病传给下一代；更有研究显示，人的口味也是会“遗传的”，父母口味过重，孩子也不能免受其害。为了您和您家人的健康，请注意饮食的均衡搭配。