常吃四种食物防癌
导读：很多蔬菜具有抗癌防癌的功效，已经成为很多营养界专家的共识。但是并非所有的蔬菜都能防癌抗癌，抗癌健康网为您介绍四种最靠谱的防癌蔬菜。
很多蔬菜具有抗癌防癌的功效，已经成为很多营养界专家的共识。但是并非所有的蔬菜都能防癌抗癌，抗癌健康网为您介绍四种最靠谱的防癌蔬菜。
西兰花。西兰花被认为是抗癌效果最佳的蔬菜，西兰花的抗癌功效归功于其中含有硫代葡萄糖苷，长期食用能有效预防乳腺癌、直肠癌以及胃癌的发病几率，与西兰花同属的蔬菜包括卷心菜、菜花、大白菜、油菜、大头菜等。西兰花富含的这种物质会被西兰花中含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，这种物质具有杀灭癌细胞的能力，但是在烹饪的过程中此类酶会受热分解，无法催生萝卜硫素，因此，防癌抗癌的功效也会大大降低。
白萝卜。白萝卜中含有芥子油，能与很多酶作用，形成辛辣味的抗癌成分，白萝卜越辣，这种成分的含量就越高，抗癌的功效就越强。另外白萝卜中含有丰富的粗纤维能刺激胃肠道蠕动，能有效预防结肠癌和直肠癌的发病。同类事物还有红萝卜、水萝卜等萝卜属事物。
芥末。芥末是芥菜的种子，芥末能有效的抑制癌症的发生，西兰花蘸芥末或辣根吃，能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。
香菇。香菇是菌类蔬菜，香菇中含有某种酶的成分，能提高机体抑制肿瘤的能力，另外，除了香菇之外，整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃，建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮，以便让有益成分进入汤中。
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