熬中药要选对器皿
导读:熬中药首选砂锅、瓦罐,接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅,忌讳使用铁锅和铜锅。
熬中药首选砂锅、瓦罐,接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅,忌讳使用铁锅和铜锅。这是因为砂锅、瓦罐的化学性质稳定,受热均匀,传热缓慢,煎药时水分不容易蒸发。但是需要注意的是,砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹,甚至会破裂。因此,刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗,可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净,砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡,以防污水渗入细孔中,可用喝剩的茶叶渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘热,再用刷子刷洗。
由于不锈钢锅传热太快,煎药时要经常搅拌,否则药材黏在锅壁上,稍不留神就容易糊锅。中药禁忌用铁锅及铜锅熬,这是因为铁和铜是化学性质活泼元素,容易与中药里的多种成分发生反应,产生不该有的毒副作用。
最后,熬药不能用热水,应用凉水,最好是用凉水浸泡后再熬,同时还要注意火候,一般用武火(急火)煮开,再用文火(小火)慢熬。
文章转载于网络,仅供阅读浏览,未做任何商业用途,如有侵权请联系删除!
相关推荐:
在这里,掌握健康资讯
扫描左侧二维码即可添加抗癌健康网官方微信;健康之路 与你同行
胆囊癌更多>>
尚有肉瘤、类癌、原发性恶性黑色素瘤、巨细胞腺癌等。原发性胆囊癌临床上较为少见。[详情]
热文欣赏更多>>
健康阅读
推荐欣赏