儿童酱油是个大忽悠
导读:酱油是中国人餐桌上必备的调味品,酱油的营养价值被认为一文不值,它唯一的价值就是调味,但是酱油是高盐浓缩产品,尤其对高血压患者的威胁巨大。
酱油是中国人餐桌上必备的调味品,酱油的营养价值被认为一文不值,它唯一的价值就是调味,但是酱油是高盐浓缩产品,尤其对高血压患者的威胁巨大。既然酱油队健康有害,那么儿童酱油呢?
酱油是食盐或者钠的重要来源。一般酱油中的钠含量在6%左右——这意味着,如果每天吃一勺酱油(约15克),摄入的钠就相当于成人每天控制摄入量的40%了。
市场上的儿童酱油号标榜“低盐淡口”,但是据研究儿童酱油中的钠含量并不比一般酱油低。即使是“低钠酱油”,钠含量是普通酱油的一半,依然还是很可观。至于“淡口”,且不讨论是真是假,如果味道淡了,要达到同样的调味效果就需要加得更多,最后摄入的盐量依然相当不少。
事实上,儿童饮食完全不需要额外再用酱油来调味。正常饮食中含有的钠,已经足够满足儿童的生理需求,任何外加的盐都是多余的。人的口味有适应性,通过调味来“增加儿童食欲”,就会让他们对调味的依赖性越来越强,口味越来越“重”。小时候越“重口”,长大之后就越难以控制盐的需求量,高血压风险也就越高。
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