饮食可改变骨骼
导读：富含饱和脂肪的饮食会导致软骨下的骨骼发生变化。
骨关节炎是最常见的一种关节炎，全世界数百万人罹患此病。最新研究发现，动物脂肪的摄入量与增加骨关节炎风险之间存在关联。
研究发现，抗氧化剂和抗胆固醇药物可能会减缓由于棕榈油和黄油等食物中所含的脂肪酸引起的关节损伤的进展。这项研究表明，骨关节炎或许与我们平时使用关节的关系不大，而与我们经常吃的食物关系更大。
简单来说，饮食中含有20%的饱和脂肪和简单碳水化合物就会“使膝关节发生骨关节炎样的改变。”而饱和脂肪酸沉积在软骨中，改变了软骨的新陈代谢使其变得脆弱，更容易受损。反之，由于软骨缓冲作用丧失也会导致骨关节炎疼痛。并且富含饱和脂肪的饮食会导致软骨下的骨骼发生变化。
由此可见，骨关节炎并不一定是运动造成的，而是和日常的饮食息息相关。这项研究的发现，或许会改变人们的观念。但是不管怎样，良好的饮食习惯对于健康百利而无一害。
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