预防癌症,须把握这三个饮食原则
导读: 俗话说病从口入,其实是有道理的,饮食与癌症的关系十分密切,如果饮食安排合理,癌症风险可大幅下降。 随着社会经济的发展和生活方式
俗话说“病从口入”,其实是有道理的,饮食与癌症的关系十分密切,如果饮食安排合理,癌症风险可大幅下降。
随着社会经济的发展和生活方式的进步,饮食的丰富增强了人们的体质,但也增加了疾病的风险,癌症就是吃出来的疾病之一。在癌症病因的研究中,有研究者提出饮食约占35%,而吸烟占30%。50年前,美国胃癌死亡率很高,日本则是世界胃癌发病率最高的国家,几十年以后,这些数据都明显下降了,其中主要的原因就是饮食得到了控制。相比之下,上海近30年肉蛋摄入明显上升,脂肪占总热量比例由20%上升至28%,肿瘤死因由第7位上升至第1位。因此,预防癌症,必须从饮食做起。
饮食上必须要遵循3个原则:
1.减少腌制品、食盐摄入,多吃新鲜的蔬菜水果
亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手,腌制食品、霉变食品、不新鲜的蔬菜中都有一定含量的亚硝酸盐,虽然正常情况下少量摄入亚硝酸盐不会对人体健康造成危害,但是长期摄入亚硝酸必然会对健康造成损害。如果能改变这种饮食习惯,胃癌的患病率会大大下降。
2.增加纤维素的摄入
现在的人饮食过于精细,却忽视了纤维素的摄入。纤维素能吸附大量水分,促进肠蠕动,加快粪便的排泄,使致癌物质在肠道内的停留时间缩短,对肠道的不良刺激减少,从而可以预防肠癌发生。粗粮、麦片、芹菜、木耳等都是富含纤维素的食物。
3.减少油脂摄入
研究显示,如果油脂摄入量增加,大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌等癌症的发病率会显著上升。而且,高温油炸的食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺等有害物质,与女性肺癌的发生有密切关系。
另外,推荐大家多吃以下这些防癌食物:
1.十字花科植物,包括包心菜、大白菜、白萝卜、菜花、油菜。
2.百合科植物,有洋葱、蒜、百合等。
3.水果:柑橘、猕猴桃、苹果、菠萝。
4.真菌类:香菇、草菇、蘑菇、木耳。
5.谷物类:玉米、小米、番薯、燕麦、薏米。
6.此外,还要适量摄入鱼、贝和肉类。
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抗癌饮食原则 ]
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