不同颜色的蔬菜水果,营养价值有什么区别?
导读: 平时我们吃的蔬菜和水果有各种各样的颜色,这是源于植物中植物化学素的不同,因而呈现出了不同的颜色。那么你有想过吗?不同颜色的蔬果,
平时我们吃的蔬菜和水果有各种各样的颜色,这是源于植物中植物化学素的不同,因而呈现出了不同的颜色。那么你有想过吗?不同颜色的蔬果,营养价值上有什么不同呢?
黄色蔬果
黄色和橙色的蔬果含有丰富的β-胡萝卜素与维生素C。β-胡萝卜素能够保护视力,很多家长都会让孩子吃胡萝卜以保护眼睛。维生素C则是很好的抗氧化剂,能够保护牙齿和牙龈,有助于改善血液循环,提高机体免疫力。
代表性蔬果有橙子、橘子、柠檬、香蕉、芒果、胡萝卜、南瓜、柚子、玉米等。
红色蔬果
红色蔬果中的番茄红素和辣椒红素是天然的抗氧化剂,可以消除体内多余的活性氧。花青素也是一种抗氧化成分,能减少机体受到自由基的伤害,减少紫外线对皮肤的损伤,不仅能预防细胞衰老,还能有效对抗各种炎症。同时大多数红色蔬果还含有风度的维生素C、钾、镁和膳食纤维。
代表性蔬果有西红柿、樱桃、草莓、红苹果、石榴、红枣、辣椒等。
绿色蔬果
绿色蔬果中含有丰富的维生素和叶酸,能帮助女性平衡体内激素。叶黄素也很常见,它是一种类胡萝卜素,同样具有保护视力的作用,能够预防眼部炎症和白内障等眼科疾病。绿色蔬菜中还含有大量的膳食纤维,具有减肥的功效,还能促进排便,有助于肠道健康。
代表性蔬果有青苹果、猕猴桃、花椰菜、芦笋、菠菜、芹菜豌豆等。
白色蔬果
白色蔬果中的膳食纤维和营养素可以降脂护心、预防癌症,还可以促进体内毒素的排出。比如梨子有润肺、止咳的功效,可以排出呼吸系统的毒素;白萝卜中的芥子油可以促进肠道蠕动,从而促进消化系统毒素的排解;大蒜中的蒜素可以消炎杀菌,激发人体免疫力,降低胆固醇,预防心血管疾病,为心血管系统排毒。
代表性白色蔬果有梨、荔枝、百合、白萝卜、大蒜、白菜、莲藕、山药等。
紫色蔬果
紫色蔬果中含有丰富的花青素,因此这类蔬果会呈现紫色,花青素具有抗氧化、改善视力的作用。另外紫色蔬果还有白藜芦醇这种特殊的抗氧化成分,能够促进血液循环,对保护心血管健康非常有益,可降低心脏病的风险。
代表性紫色蔬果有葡萄、蓝莓、李子、紫甘蓝、茄子、紫薯、洋葱等。
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蔬菜水果 ]
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