大蒜、生姜长绿芽儿了丢不丢？一文解答清楚这些疑惑！
2022-03-11
抗癌健康网
导读： 有些人喜欢囤一些日常用品和菜在家里，但是有的菜放久了容易发芽，发芽的菜还能吃吗？看看专家怎么说。 老张的母亲喜欢往家里囤东西，
有些人喜欢囤一些日常用品和菜在家里，但是有的菜放久了容易发芽，发芽的菜还能吃吗？看看专家怎么说。
老张的母亲喜欢往家里囤东西，日常用品卫生纸、油盐酱醋等，还爱囤菜，什么土豆、白菜、鸡腿鱼干都往家划拉，这不，上周又去菜市场进货了，买了好些才回来。这周一直下雨潮湿，家里囤的土豆、大蒜都发芽了，老张要丢掉，老母亲还骂他浪费不能丢，说这些发芽也能吃。
长了芽的土豆、生姜、洋葱、大蒜这些真的能吃吗？
大蒜
大蒜如果发芽了能吃，就是发芽的大蒜味道不太好，而且营养也流失了。不过，如果发现蒜头已经开始腐烂霉变就不能吃了。
土豆
发芽的土豆含有龙葵碱，这是一种有毒的物质，如果说发现家里的土豆变绿了很多，这就说明龙葵碱含量已经很高了，这时候就不能吃了，丢进垃圾桶是它最好的归宿。如果是刚刚变绿只有一点芽，可以把芽挖深一点丢掉，直到看不见绿色了才行，在烹饪的时候会消除大量的毒素。
其实，土豆发芽也最好不要吃，特别是发芽很绿了千万别吃，赶紧丢了吧。
红薯
红薯发芽后如果还产生了霉变就要小心了，一定不能吃，有毒素的红薯吃了对身体不好。
生姜
生姜在发芽过程中要消耗生姜本身营养物质，变得干瘪后，食用的价值也减少了。如果说生姜发芽了会滋生细菌，会产生毒素，发芽了就千万别吃了。
洋葱
洋葱在潮湿温暖的环境里非常容易发芽，不过洋葱发芽不会产生有毒物质，只是营养流失了一部分给芽儿，营养和口感都会降低。
其实只要不是特殊时期，大家不必囤太多东西，有时会用到保质期结束还用不完，菜也一样，发芽了还吃不完，发芽的菜也只能丢掉，还是挺浪费的。
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