乳腺癌患者术后如何补充营养？这些食谱可作参考
2022-09-15
抗癌健康网
导读： 乳腺癌和宫颈癌是女性中最常见的两大恶性肿瘤，临床上常见的治疗手段有手术、放疗、化疗、内分泌治疗等。近几年，随着治疗手段的不断改进
乳腺癌和宫颈癌是女性中最常见的两大恶性肿瘤，临床上常见的治疗手段有手术、放疗、化疗、内分泌治疗等。近几年，随着治疗手段的不断改进，目前我国乳腺癌患者的5年生存率为83.2%，与过去10年相比提高了7.3%。也有越来越多的循证医学证据表明，乳腺癌患者的营养状态与疾病治疗效果、复发风险、死亡风险以及生活质量等密切相关。适当的营养治疗既可以增加治疗耐受性，改善治疗效果，提高生活质量，也可以降低乳腺癌患者的复发和死亡风险。因此，乳腺癌患者的营养治疗不容忽视，患者及家属应适当调整乳腺癌术后的饮食营养结构，以满足机体的营养需求，促进身体恢复，抑制肿瘤复发。
一.乳腺癌术后的营养需求
患者在接受乳腺癌根治手术后，因手术创面较大，渗血渗液较多，及体液消耗较大，因此在饮食上需要做出调整。患者术后应以易消化的高蛋白饮食和维生素含量丰富的食物为主，例如鸽子、瘦肉、黑鱼以及多种新鲜蔬果，以促进机体早日恢复，加速创面愈合，同时也有助于患者耐受术后的一些辅助治疗。此外，乳腺癌患者应忌食葱姜蒜，醇酒及辛辣，煎炒，油腻，陈腐，发霉等有碍脾运的食物。
二.食谱推荐
土茯苓鳝鱼汤
食材：适量鳝鱼、蘑菇、当归、土茯苓和赤芍，少许盐、米酒等调味料。
制作方法：
1.鳝鱼洗净后切成小段，蘑菇洗净后撕成小朵，当归、土茯苓、赤芍洗净后备用。
2.将当归、土茯苓、赤芍先放入锅中，用大火煮沸后，转小火继续煮20分钟。
3.再下入鳝鱼煮5分钟，最后下入蘑菇炖煮3分钟，最后加适量盐、米酒调味即可。
功效：土茯苓具有解毒消肿的功效，赤芍有清热凉血、散瘀止痛的作用，当归可活血化瘀，蘑菇可防癌抗癌，鳝鱼能通络散结。
西芹百合炒腰果
食材：西芹200克，百合、腰果各50克，胡萝卜20克，适量葱末、蒜末，少许盐、白糖及香油。
制作方法：
1.胡萝卜、西芹洗净后切丁，百合洗净沥干备用，将腰果炒香备用。
2.热锅下油加入蒜末爆香，随后下入胡萝卜丁、西芹翻炒至七成熟，再加入百合，翻炒均匀加入适量盐、白糖调味。
3.最后加入炒好的腰果，炒匀淋入香油即可出锅。
功效：西芹性凉，味甘、平，具有清热利湿、除烦消肿的功效。百合性平，味甘，有润肺止咳、养阴消热、清心安神的作用。胡萝卜含有丰富的脂溶性维生素。
适用人群：适用于化疗后食欲较差，或者因夏季炎热没有胃口的患者。
排骨苦瓜煲陈皮
材料：苦瓜200克，排骨175克，蒲公英10克，陈皮适量，葱、姜各适量，以及少许盐、胡椒粉。
制作方法：
1.苦瓜洗净后去籽切成块，排骨洗净后斩块氽水，陈皮洗净备用，蒲公英洗净后煎汁去渣备用。
2.煲锅上火倒入水，放入葱、姜，下入排骨、苦瓜煲至八成熟。
3.加入陈皮，倒入药汁，加入适量胡椒粉和盐调味即可。
功效：蒲公英清热解毒、利尿散结，可治急性乳腺炎、炎性乳腺癌；苦瓜清热泻火，陈皮可理气散结、止痛。
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